袁隆平又說起了他著名的“禾下乘涼夢”───水稻比高粱還高，稻穗比掃帚還長，稻谷像花生米那樣大，而他和助手們就坐在稻穗下面乘涼！說完，老人家還很認真地強調一句：“是我真的做了這樣的夢哦，還兩次呢！并不是我的工作計划啊！”本報記者闕道華攝 作為“明星”
“粉絲”大排長龍与他合影
廣東“科協論壇”昨天請來了這位“大忙人”。為公眾幵講“超級雜交水稻与糧食安全”這樣的話題，誰會比袁隆平更有資格！
袁老身兼全國政協常委、國家雜交水稻工程技術研究中心主任等職務，所到之處，享受的完全是“明星”級待遇。不僅是農業科學領域內的專家、工作者、青年學生來聽講座，甚至中學生、中學老師也請假來一睹教材上這位杰出科學家的風采！一個大講座廳根本容納不下熱情的聽眾，主辦方衹好幵啟了另一間會議室請大家觀看視頻﹔講台前，拍照的人換了一批又一批，結束后要求簽名、合影的排成了長隊……
主人公袁隆平老先生還是一派平和，還是那老農似的花白平頭，口音濃重的“普通話”，即使是談到專業前沿也習慣用最淺顯的表達方式，卻又時不時脫口而出几個英語單詞，還有入鄉隨俗的粵語“╴問題”，有趣得很。
作為政協委員
國家糧倉作假？這還了得
剛一坐下，袁隆平就告訴記者，在剛剛結束的全國政協會議上，他提交了一份跟我國糧食安全密切相關的提案，反映部分國家糧食倉庫存在的虛報、瞞報現象，希望有關部門微服私訪摸清情況。袁老焦灼地說：“有人反映到我這里，居然有的國家糧庫實際上都空了，還在賬面上做出滿倉的樣子，這還了得！虛報的情況也不少。”提案交上去，不到兩天溫家寶總理就作出批示，還要求有關的糧食局長來找袁隆平。不過他直率地說：“我覺得還是要微服私訪，大張旗鼓去檢查怎么看得出來問題！”
不過，這次“兩會”還是特別讓袁老感到興奮，因為在溫家寶總理的《政府工作報告》中，他兩次捕捉到了自己畢生鑽研的“雜交水稻”的影子。“一是總理說，去年全國糧食總產量超過1萬億斤，人均約800斤，人們的溫飽基本沒有問題了﹔一是在科技成果里，他提到了超級雜交水稻，這對我和我的同事們當然是一個特別的鼓勵！”
這份欣慰來得絕對有道理。要知道，從1976年到2005年，全國推廣种植的雜交水稻已達56億畝，增產稻谷達到5200多億公斤，相當于中國一年糧食的總產量。現在袁隆平院士一年推廣的雜交稻的增產量，就相當于廣東省一年糧食生產總量，也就是說，每年可以多養活7000萬人！
作為科學家
創出畝產1139公斤的紀錄
最近，袁隆平在忙兩件事。
一是“超級雜交水稻”進入了第三期攻關：第一期，是大規模种植畝產達到700公斤，已在2000年完成﹔第二期是畝產800公斤，也已在2004年提前完成﹔現在，袁隆平正在領導他的團隊朝畝產900公斤的目標邁進，計划到2010年實現。
另一件則是正在跑“种三產四”工程的立項問題。他正在湖南大力推行這項工作，“就是在三畝地里种出以前四畝地才能產出的糧食！”去年湖南省的20個試點縣中有18個縣達標。“現在很多地方都來找我，安徽、浙江、四川、貴州、廣西等等，都想加入‘种三產四’工程。可是我衹代表一個科研單位，怎么能接受人家一個省加入！所以我已經向有關的國家部門反映，希望這個項目能夠得到國家正式立項，然后在全國推廣。如果五年內擴大到6000萬畝，种植的超級雜交稻就能產出以前8000萬畝的糧食，相當于增加了2000萬畝的耕地，又可以多養活3000多萬人口！”
袁老還告訴大家，他們已在云南永胜縣的試驗田里創造出了一個畝產1139公斤的紀錄。有人問，難道水稻能夠無限制地這樣增產下去嗎？水稻產量的潛力最高可以達到多少呢？袁隆平的回答是：“根据生物學家的估算，水稻最高產量在熱帶可以達到1060公斤/畝左右，在溫帶可以達到1200公斤/畝，按照2.5%光能利用率估算，還可以達到1500公斤/畝。現在我們已經把畝產提高到500至700公斤了，事實上還有空間的，所以我們現在首先向目前1000公斤發起沖擊！”
作為普通人
錢是需要的，但用不著多
從業几十年如此孜孜不倦，到底圖個啥？袁隆平說：“研究雜交水稻是我的興趣，是很有意義的事情﹔也感到是一种責任和挑戰，因為國家把解決糧食安全問題的希望寄托在超級雜交水稻上。”
他繼而很誠懇地說：“人一生要做點事，對國家、社會有用，就心安理得啦。錢是需要的，君子愛財，取之有道，但用不著多到隨便揮霍的地步。”他指著自己身上的衣服：“有人說我這個檔次要穿一萬多塊的西裝！其實呢，現在這件是學生送的，700多塊，蠻好啊！我穿的襯衫也就值几十元而已。”“我現在每天吃的是粗茶淡飯，一天大約吃一二兩葷菜，連牛奶也不喝。”
但他的業余生活卻遠比菜譜丰富。如果不是出差在外，袁隆平現在還堅持每天去一趟田里，從播种到收獲，已經成了習慣。而且每天都要鍛煉，5點半下班到6點多打排球，晚上10點到11點半和年輕人下象棋。“所以我身体好得很，我是70多歲的年齡，50多歲的身体，30多歲的心態，還有20多歲的肌肉彈性呢！”
超級稻口感不好？
“嘴刁”女記者連吃三碗
超級稻的產量提高這么快，但也有一种說法是這种稻米口感不好。對此，袁隆平就好像自己的孩子受到人家無端指責那樣，顯得有點激動。
他說，幵始搞雜交稻的時候，當然是提高產量、填飽肚子為首要目標。但是到了現在，溫飽不是大問題了，人們想吃好，超級雜交稻就是“在高產的前提下求优質”，“雖然有難度，但是我們做到了！”
袁隆平得意地舉例：“前些時候一個港深記者代表團到長沙我們單位采訪，其中有四個香港女記者，都是口味很嬌气的啊。我們請她們吃超級稻米，結果其中三個人每人吃三碗，還有一個吃了兩碗半！都說很好吃呢，不信大家可以試試！哈哈！”
他又說，提高水稻的口感質量還有賴于后期稻米的加工水平，“技術好，二級米可以成為一級米﹔技術不高，一級米都有可能變成二級米。”
有農科院研究者提問，如何提高超級雜交水稻的抗病蟲性？袁隆平拋出觀點：“可以利用分子技術，將抗病、抗蟲的基因導入种子。但是國家目前還沒有批准种植轉基因水稻，我覺得這過于謹慎和保守了一點，轉基因技術遲早要大規模運用于水稻种植中，我個人認為這沒有什么問題。”
